芹菜可以搭配多种食材炒制,常见的有虾仁、牛肉和豆腐,这些搭配不仅提升口感,还能增加营养价值。虾仁富含优质蛋白,牛肉提供铁和锌,豆腐则补充植物蛋白和钙。
1.芹菜炒虾仁:虾仁富含优质蛋白和低脂肪,适合搭配芹菜清炒。先将虾仁用料酒和盐腌制10分钟,芹菜切段焯水备用。热锅冷油,放入蒜末爆香,加入虾仁快速翻炒至变色,再加入芹菜段翻炒均匀,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
2.芹菜炒牛肉:牛肉富含铁和锌,与芹菜搭配有助于补血和提高免疫力。将牛肉切片,用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。芹菜切段备用。热锅加油,放入姜丝爆香,加入牛肉片翻炒至变色,再加入芹菜段翻炒,最后加入盐和少许蚝油调味即可。
3.芹菜炒豆腐:豆腐富含植物蛋白和钙,适合与芹菜搭配。将豆腐切块,用少许盐腌制10分钟。芹菜切段备用。热锅加油,放入豆腐块煎至两面金黄,捞出备用。同一锅中放入蒜末爆香,加入芹菜段翻炒,再加入煎好的豆腐块,最后加入盐和少许生抽调味即可。
芹菜与虾仁、牛肉、豆腐的搭配不仅丰富了口感,还能提供多种营养素,适合日常饮食中多样化选择。这些做法简单易操作,适合家庭日常烹饪,既能满足味蕾,又能兼顾健康需求。