芹菜叶子可以通过凉拌的方式制作成美味佳肴,方法简单且保留了其营养价值。将芹菜叶子洗净后焯水,搭配调料拌匀即可食用,不仅清爽可口,还能促进消化和降低血压。
1.选择新鲜的芹菜叶子,洗净后放入沸水中焯烫30秒,捞出后立即放入冷水中冷却,以保持叶子的鲜嫩和色泽。
2.将焯好的芹菜叶子沥干水分,切成适当大小的段,方便食用。
3.准备调料:将蒜末、姜末、酱油、醋、香油、盐和少许糖混合均匀,调成凉拌汁。可以根据个人口味加入辣椒油或芝麻酱增加风味。
4.将调好的凉拌汁倒入芹菜叶子中,充分拌匀,确保每一片叶子都均匀裹上调料。
5.最后撒上一些熟芝麻或花生碎,增加口感和香气,提升整体的风味层次。
芹菜叶子凉拌不仅简单易做,还富含维生素和矿物质,有助于清热解毒、促进消化和降低血压。通过以上步骤,您可以轻松制作出一道健康美味的凉拌芹菜叶子,适合日常餐桌上的一道清爽小菜。