芹菜的家常做法简单又好吃,可以尝试清炒、凉拌或与肉类搭配烹饪。清炒芹菜保留其清脆口感,凉拌芹菜清爽开胃,与肉类搭配则能增加菜肴的丰富性。这些方法不仅操作简便,还能最大程度保留芹菜的营养价值。
1.清炒芹菜:将芹菜洗净切段,热锅凉油,放入蒜末爆香,加入芹菜快速翻炒,调入适量盐和鸡精,炒至芹菜断生即可。这种方法能保留芹菜的清脆口感和营养。
2.凉拌芹菜:芹菜洗净切段,焯水后捞出过凉水,沥干水分。加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀,撒上少许白芝麻即可。凉拌芹菜清爽开胃,适合夏季食用。
3.芹菜炒肉:将瘦肉切片,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。芹菜洗净切段,热锅凉油,先炒肉片至变色,再加入芹菜翻炒,调入适量盐和鸡精,炒至芹菜断生即可。这道菜荤素搭配,营养均衡。
芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有降血压、清热解毒、促进消化等功效。通过简单的家常做法,既能保留芹菜的营养,又能使其口感更佳,适合日常家庭烹饪。无论是清炒、凉拌还是与肉类搭配,都能让芹菜成为餐桌上的美味佳肴。