炝拌花生米芹菜是一道简单又健康的凉菜,制作方法简便,适合日常饮食。将花生米煮熟,芹菜切段焯水,加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。这道菜富含膳食纤维和蛋白质,有助于促进消化和增强免疫力。
1.准备材料:花生米、芹菜、蒜末、辣椒油、醋、盐、香油。花生米提前浸泡2小时,芹菜洗净切段备用。
2.煮花生米:将浸泡好的花生米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮20分钟,至花生米软烂,捞出沥干水分。
3.焯芹菜:锅中加水烧开,放入芹菜段焯水1分钟,捞出过凉水,保持芹菜的脆嫩口感。
4.调制调料:取一个小碗,加入蒜末、辣椒油、醋、盐和香油,搅拌均匀。
5.拌合:将煮好的花生米和焯好的芹菜放入大碗中,倒入调好的调料,充分拌匀,确保每粒花生米和芹菜段都均匀裹上调料。
6.装盘:将拌好的花生米芹菜装入盘中,可以根据个人喜好撒上少许香菜或芝麻点缀。
炝拌花生米芹菜不仅制作简单,还能为身体提供丰富的营养。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇;芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素,能够促进肠道蠕动和增强免疫力。这道菜适合作为日常凉菜,搭配主食或单独食用均可,既美味又健康。通过简单的步骤和常见的食材,就能轻松制作出一道营养均衡的凉菜,为日常饮食增添多样性和健康元素。