凉拌花生米、芹菜、胡萝卜的食材煮制时间控制在10-15分钟即可，确保食材熟透且保持口感。制作凉拌菜时，花生米需要提前煮熟，芹菜和胡萝卜则需焯水处理，以保留其脆嫩和营养。花生米煮制时间过短可能导致口感硬，过长则容易软烂；芹菜和胡萝卜焯水时间过长会失去脆感，过短则可能残留生涩味。

1.花生米的煮制：将花生米放入冷水中，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。煮至花生米变软但仍有嚼劲，捞出沥干备用。煮制过程中可加入少许盐，提升风味。

2.芹菜的焯水处理：将芹菜洗净切段，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以保持脆嫩口感和鲜绿色泽。

3.胡萝卜的焯水处理：胡萝卜切片或切丝，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后同样放入冷水中冷却，确保口感脆爽且色泽鲜艳。

4.凉拌调味：将煮好的花生米、焯水后的芹菜和胡萝卜混合，加入适量盐、醋、香油、蒜末等调味料，拌匀即可食用。调味时可根据个人口味调整，添加辣椒油或芝麻酱增加风味。

制作凉拌花生米、芹菜、胡萝卜时，控制好煮制和焯水时间是关键，既能确保食材熟透，又能保留其口感和营养。这道菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合日常饮食中搭配食用，有助于促进消化和增强免疫力。