芹菜可以与多种食材搭配炒制,既简单又美味。常见的搭配包括虾仁、豆腐和牛肉,这些组合不仅营养丰富,还能提升菜肴的口感。
1.芹菜炒虾仁:虾仁富含蛋白质和矿物质,与芹菜搭配能增加菜肴的鲜味。将虾仁去壳去虾线,用料酒和盐腌制10分钟;芹菜洗净切段,焯水后捞出备用。热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入虾仁翻炒至变色,再加入芹菜段快速翻炒,调入盐和鸡精即可。
2.芹菜炒豆腐:豆腐含有丰富的植物蛋白,与芹菜搭配能提供均衡的营养。将豆腐切块,用开水焯一下去除豆腥味;芹菜洗净切段。热锅凉油,放入豆腐块煎至两面金黄,加入芹菜段翻炒,调入酱油和盐,最后撒上葱花即可。
3.芹菜炒牛肉:牛肉富含铁质和蛋白质,与芹菜搭配能增强体力。将牛肉切片,用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟;芹菜洗净切段。热锅凉油,放入牛肉片翻炒至变色,加入芹菜段快速翻炒,调入盐和黑胡椒粉即可。
这些搭配不仅简单易做,还能满足不同口味的需求,适合日常家庭烹饪。