芹菜叶子可以通过凉拌、炒制或做汤等方式制作,简单又美味。凉拌时加蒜末、醋和香油,炒制时搭配鸡蛋或豆腐,做汤时与瘦肉或海带搭配,营养丰富且口感清爽。
1.凉拌芹菜叶:将芹菜叶洗净后焯水,捞出沥干水分,加入蒜末、醋、香油、盐和少许糖拌匀,口感清爽,适合夏季食用。
2.芹菜叶炒鸡蛋:将芹菜叶切碎,与打散的鸡蛋混合,加入少许盐和胡椒粉,热油下锅翻炒至鸡蛋凝固,香气扑鼻,营养丰富。
3.芹菜叶豆腐汤:将芹菜叶切段,与嫩豆腐和瘦肉片一起煮汤,加入姜片和盐调味,汤品清淡鲜美,适合搭配主食。
4.芹菜叶海带汤:将芹菜叶与海带丝一起煮汤,加入少许虾皮提鲜,汤品富含碘和膳食纤维,有助于促进消化。
5.芹菜叶煎饼:将芹菜叶切碎后与面粉、鸡蛋和少许水混合成面糊,平底锅煎至两面金黄,外酥里嫩,适合早餐或点心。
芹菜叶子富含维生素和矿物质,制作时尽量保留其营养,避免长时间高温烹饪。凉拌、炒制或做汤都是简单又美味的做法,适合日常饮食中多样化搭配,既能提升口感,又能增加营养摄入。