芹菜不是发物，可以正常食用，这种说法没有科学依据。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、降低血压、抗氧化等多种健康益处。对于大多数人来说，芹菜是一种安全且营养丰富的蔬菜，适合日常饮食中适量摄入。

1.芹菜的营养价值：芹菜含有丰富的维生素K、维生素C、钾和膳食纤维。维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，维生素C具有抗氧化作用，钾有助于调节血压，膳食纤维则促进肠道健康。这些营养成分对维持身体正常功能有重要作用。

2.芹菜与发物的关系：中医理论中的“发物”通常指可能诱发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等。芹菜并不属于这一类食物。现代医学研究表明，芹菜中的成分不会引起过敏或加重疾病，反而可能对健康有益。

3.芹菜的食用建议：芹菜可以生吃、炒食或榨汁。生吃时，建议选择新鲜的芹菜，清洗干净后直接食用或加入沙拉中。炒食时，可以搭配肉类或其他蔬菜，增加口感和营养。榨汁时，可以加入苹果、胡萝卜等其他蔬果，制成营养丰富的蔬果汁。

4.芹菜的注意事项：虽然芹菜对大多数人安全，但个别人群可能需要注意。例如，芹菜含有较高的钾，肾功能不全者应适量食用。此外，芹菜中的某些成分可能与某些药物相互作用，服用抗凝药物者应咨询医生后再食用。

芹菜是一种营养丰富、安全健康的蔬菜，适合大多数人日常饮食中适量摄入。通过合理的食用方式，可以充分利用芹菜的多种健康益处，为身体提供必要的营养支持。