芹菜可以搭配瘦肉、豆腐干或虾仁炒制,做法简单且营养丰富。家常做法通常包括切段、焯水、热油爆香、翻炒调味等步骤。
1.芹菜炒瘦肉:瘦肉富含蛋白质,与芹菜搭配能提供优质营养。先将瘦肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟。芹菜切段焯水备用。热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入瘦肉翻炒至变色,再加入芹菜翻炒均匀,调入盐、鸡精即可。
2.芹菜炒豆腐干:豆腐干含有丰富的植物蛋白,与芹菜搭配口感清爽。豆腐干切条,芹菜切段焯水。热锅冷油,放入蒜末爆香,加入豆腐干翻炒至微黄,再加入芹菜翻炒,调入酱油、盐、少许糖调味。
3.芹菜炒虾仁:虾仁富含优质蛋白和矿物质,与芹菜搭配鲜美可口。虾仁去虾线,用料酒、盐腌制10分钟。芹菜切段焯水。热锅冷油,放入姜片爆香,加入虾仁翻炒至变色,再加入芹菜翻炒,调入盐、胡椒粉即可。
4.芹菜炒鸡蛋:鸡蛋是优质蛋白来源,与芹菜搭配简单快捷。鸡蛋打散,加少许盐调味。芹菜切段焯水。热锅冷油,倒入鸡蛋液炒至凝固,盛出备用。再次热油,放入蒜末爆香,加入芹菜翻炒,再加入炒好的鸡蛋,调入盐、鸡精即可。
5.芹菜炒木耳:木耳富含膳食纤维,与芹菜搭配有助于消化。木耳泡发切丝,芹菜切段焯水。热锅冷油,放入蒜末爆香,加入木耳翻炒,再加入芹菜翻炒,调入盐、酱油、少许醋调味。
芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有降血压、抗氧化等功效。搭配瘦肉、豆腐干、虾仁等食材,不仅能提升口感,还能增加营养。家常做法简单,只需切段、焯水、热油爆香、翻炒调味即可。建议选择新鲜芹菜,焯水时间不宜过长,以保持脆嫩口感。调味时可根据个人口味调整,但应避免过咸或过油。