掉头发严重可以通过调整饮食结构，增加富含蛋白质、铁、锌、维生素B族等营养素的食物来改善。蛋白质是头发的主要成分，铁和锌有助于促进毛囊健康，维生素B族则对头发生长至关重要。建议多摄入鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜和全谷物等食物，同时避免高糖、高脂肪饮食，保持饮食均衡。

1.蛋白质是头发的主要构成成分，缺乏蛋白质会导致头发脆弱易断。鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等食物富含优质蛋白质，能够为头发提供必要的营养支持，促进头发生长和修复。

2.铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致毛囊供血不足，影响头发生长。红肉、动物肝脏、菠菜、豆类等食物富含铁元素，适量摄入有助于改善贫血状态，促进头发生长。

3.锌是多种酶的组成成分，参与蛋白质合成和细胞分裂，对毛囊健康至关重要。牡蛎、贝类、坚果、全谷物等食物富含锌元素，适量摄入有助于维持毛囊正常功能，减少掉发。

4.维生素B族包括B1、B2、B6、B12等，对头发生长和代谢有重要作用。全谷物、绿叶蔬菜、动物肝脏、蛋类等食物富含维生素B族，适量摄入有助于促进头发生长，改善发质。

5.除了饮食调整，还需要注意生活习惯的改善。避免过度烫发、染发，减少使用高温吹风机，保持头皮清洁，适度按摩头皮，有助于改善头皮血液循环，促进头发生长。

6.如果掉发情况严重，建议及时就医，排除潜在疾病因素。医生可能会建议进行血液检查，评估营养状况，并根据具体情况开具相应的药物治疗，如米诺地尔、非那雄胺等，或者推荐激光治疗、植发手术等。

掉头发严重需要从饮食、生活习惯等多方面进行综合调理，增加富含蛋白质、铁、锌、维生素B族等营养素的食物摄入，保持饮食均衡，避免高糖、高脂肪饮食，同时注意头皮护理，适度按摩头皮，减少烫发、染发等对头发的伤害，如果掉发情况严重，建议及时就医，排除潜在疾病因素，根据医生建议进行相应的治疗，通过综合调理，可以有效改善掉发情况，促进头发生长，恢复健康发质。