芹菜可以与多种食材搭配炒制,既能提升口感,又能增加营养价值。推荐搭配包括虾仁、牛肉和豆腐,这些组合不仅美味,还能提供丰富的蛋白质和矿物质。
1.芹菜炒虾仁:虾仁富含优质蛋白质和钙质,与芹菜搭配可增强免疫力。做法简单,先将虾仁用料酒和盐腌制,芹菜切段焯水,热油爆香蒜末后放入虾仁翻炒至变色,再加入芹菜段快速翻炒,调味后即可出锅。
2.芹菜炒牛肉:牛肉富含铁和维生素B12,与芹菜搭配有助于补血。牛肉切片用生抽、淀粉腌制,芹菜切段,热油爆香姜蒜后放入牛肉翻炒至变色,加入芹菜段继续翻炒,调入适量盐和胡椒粉,炒匀即可。
3.芹菜炒豆腐:豆腐富含植物蛋白和钙,与芹菜搭配有助于降低胆固醇。豆腐切块煎至两面金黄,芹菜切段,热油爆香葱姜后放入豆腐和芹菜翻炒,调入生抽和少许糖,炒匀后即可出锅。
芹菜与这些食材搭配炒制,不仅丰富了餐桌,还能提供多种营养素,适合日常饮食中多样化选择。