高温加热至90℃以上并持续90秒可以有效杀灭诺如病毒。病毒在烹饪过程中容易被高温破坏，确保食物彻底加热是最直接的方法，同时注意食品卫生和分餐制以预防病毒传播。

1、诺如病毒的耐热性相对较弱，高温加热是关键手段。研究表明，当食物温度达到90℃以上并持续至少90秒时，病毒的结构会被破坏，失去传染性。因此在烹饪过程中，应确保食物充分加热，尤其是海鲜、贝类等易受污染的食物。建议使用食品温度计监测温度，确保食物中心温度达标。

2、除了加热，食品卫生和分餐制也是预防诺如病毒感染的重要措施。诺如病毒主要通过粪口途径传播，食物在加工或储存过程中可能被污染。在烹饪和处理食材时，应严格遵循“生熟分开”的原则，避免交叉污染。处理生食和熟食的刀具、砧板等器具应分开使用，并定期消毒。

3、定期清洁厨房环境和餐具，确保卫生条件。诺如病毒在环境中具有一定的存活能力，容易通过接触传播。建议在烹饪前后彻底清洗双手，使用肥皂和流动水至少搓洗20秒。同时，定期清洁厨房台面、水槽、冰箱把手等高频接触区域，使用含氯消毒剂进行消毒。

4、外出就餐时，选择卫生条件良好的餐厅，避免食用生冷食物。诺如病毒在生食中更容易存活，特别是在未经彻底加热的贝类、沙拉等食物中。建议在外就餐时选择熟食，避免生鱼片、生蚝等高风险食品。如果怀疑食物存在污染风险，可以选择放弃食用或要求重新加热。

高温加热至90℃以上并持续90秒是杀灭诺如病毒的有效方法，配合良好的食品卫生习惯和分餐制，可以显著降低感染风险。在处理食材时，务必注意卫生细节，定期消毒厨房环境，外出就餐时选择安全的食物类型，以保障自身健康。