水果罐头的制作不一定要使用蜂蜜，可以选择蜂蜜、白糖或冰糖作为甜味剂。蜂蜜的加入可以增加风味和营养价值，但并非必需。制作水果罐头时，根据个人口味和健康需求选择甜味剂即可。

1、甜味剂的选择：蜂蜜、白糖和冰糖是常见的甜味剂。蜂蜜含有天然果糖和葡萄糖，具有抗氧化和抗菌作用，适合追求天然健康的人群。白糖和冰糖则更适合需要控制成本或不喜欢蜂蜜风味的人。

2、制作步骤：选择新鲜水果，洗净去皮去核，切成适当大小。将水果放入锅中，加入适量水和甜味剂，煮沸后转小火煮10-15分钟，直到水果变软。将煮好的水果和糖水一起装入消毒过的玻璃罐中，密封保存。

3、保存方法：制作好的水果罐头应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。未开封的罐头可以保存数月，开封后需冷藏并在几天内食用完毕。

水果罐头的制作简单易行，选择蜂蜜、白糖或冰糖作为甜味剂均可，根据个人喜好和健康需求灵活调整。制作时注意水果新鲜度和卫生条件，确保成品安全美味。