儿童急性肠炎时应选择易消化、低脂肪、低纤维的饭菜，推荐米粥、蒸蛋、煮熟的蔬菜和苹果泥。急性肠炎通常由感染、饮食不当或过敏引起，需及时调整饮食以减轻肠胃负担。

1、米粥是急性肠炎患者的首选，它温和易消化，能为身体提供必要的能量。煮粥时可以加入少量盐，避免油腻和辛辣调料，确保清淡。

2、蒸蛋富含优质蛋白质，易于吸收，不会加重肠胃负担。制作时避免加入过多油脂，保持简单清淡。

3、煮熟的蔬菜如胡萝卜、南瓜等，含有丰富的维生素和矿物质，有助于恢复肠道功能。烹饪时需将蔬菜煮至软烂，便于消化。

4、苹果泥含有果胶，有助于缓解腹泻症状。将苹果去皮蒸熟后捣成泥，避免生冷刺激。

急性肠炎期间，避免高脂肪、高纤维和刺激性食物，如油炸食品、全麦面包和辛辣调料。同时，确保儿童摄入足够的水分，预防脱水。若症状持续或加重，应及时就医，遵医嘱进行治疗。合理的饮食调整和及时医疗干预是帮助儿童恢复健康的关键。