急性肠炎患者应选择易消化、清淡、低纤维的饭菜，如白粥、蒸蛋、煮熟的蔬菜，同时避免油腻、辛辣、生冷食物。急性肠炎多由细菌、病毒感染或饮食不当引起，需通过合理饮食缓解症状，促进肠道恢复。

1、白粥是急性肠炎患者的理想选择，因其易消化且能提供足够的水分和能量，帮助肠道恢复。可以搭配少量盐调味，避免添加过多油脂或刺激性调料。

2、蒸蛋富含优质蛋白质，且质地柔软，不会对肠道造成负担。制作时避免使用过多的油或调味品，保持清淡口感。

3、煮熟的蔬菜如胡萝卜、南瓜、土豆等，含有丰富的维生素和矿物质，但需确保完全煮熟并切碎，以减少纤维对肠道的刺激。

4、避免油腻食物如油炸食品、肥肉等，这些食物会加重肠道负担，延缓恢复。

5、辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激肠道黏膜，加重炎症反应，应严格避免。

6、生冷食物如凉拌菜、冰镇饮料等可能引起肠道痉挛，不利于病情恢复。

7、多喝水或淡盐水，补充因腹泻丢失的水分和电解质，防止脱水。

8、少食多餐，减轻肠道负担，避免一次性摄入过多食物。

急性肠炎患者在饮食调理的同时，若症状持续或加重，应及时就医，避免延误治疗。通过合理的饮食选择和适当的医疗干预，急性肠炎的症状通常可以得到有效缓解，肠道功能也能逐步恢复正常。