急性肠胃炎恢复期应选择易消化、低脂肪、低纤维的食物，避免刺激性食物，少量多餐。饮食调理对恢复至关重要，需遵循清淡、温和的原则，逐步恢复正常饮食。

1、选择易消化的食物。恢复期肠胃功能较弱，建议选择米粥、面条、蒸蛋等易消化的食物，减轻肠胃负担。米粥可加入少量蔬菜末，面条选择细软类型，蒸蛋避免油腻。这类食物能提供基本营养，同时不会刺激肠胃。

2、低脂肪饮食。避免油炸、肥肉等高脂肪食物，选择清蒸、水煮等烹饪方式。脂肪消化需要较多胆汁和胰液，恢复期消化功能尚未完全恢复，高脂肪食物可能导致消化不良。可选择鱼肉、鸡肉等低脂肪蛋白质来源，烹饪时去除多余油脂。

3、低纤维食物。避免粗纤维蔬菜、水果，选择嫩叶菜、去皮水果等。纤维能促进肠道蠕动，但恢复期肠道黏膜可能尚未完全修复，过多纤维可能刺激肠道。可将蔬菜切碎煮软，水果选择香蕉、苹果等低纤维品种。

4、避免刺激性食物。辛辣、酸涩、过热或过冷的食物都可能刺激肠胃，延缓恢复。避免辣椒、醋、柠檬等调味品，食物温度控制在温热程度。咖啡、浓茶等含咖啡因饮料也应避免，可能刺激胃酸分泌。

5、少量多餐。恢复期肠胃容量和消化能力有限，建议将一日三餐改为五到六次少量进食。每次进食量控制在正常餐量的1/2到2/3，间隔2-3小时。这样能保证营养摄入，又不会给肠胃造成过大负担。

6、补充水分和电解质。急性肠胃炎可能导致脱水和电解质紊乱，恢复期仍需注意补充。除了清水，还可饮用淡盐水、米汤等，补充流失的钠和钾。避免含糖饮料，可能加重腹泻。

7、逐步恢复正常饮食。恢复期应循序渐进，从流质、半流质逐步过渡到软食、普食。通常需要1-2周时间，具体因人而异。转换饮食时注意观察身体反应，如有不适及时调整。

急性肠胃炎恢复期饮食调理需要耐心和细致，遵循上述原则能促进肠胃功能恢复，预防复发。同时注意休息，避免劳累，配合适当运动，有助于全面康复。如症状持续或加重，应及时就医，遵医嘱调整治疗方案。