男人脱发可以通过调整饮食结构，补充特定营养素来改善，如增加富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。脱发常见原因包括遗传因素、激素失衡、营养缺乏和压力等，食疗是辅助改善的重要手段。

1、遗传因素是男性脱发的主要原因之一，尤其是雄激素性脱发。这种情况与家族遗传密切相关，通常表现为发际线后移或头顶稀疏。食疗对遗传性脱发的效果有限，但可以通过均衡饮食减缓脱发速度。建议多摄入富含锌的食物，如牡蛎、牛肉和南瓜子，锌对头发健康有重要作用。

2、激素失衡，特别是二氢睾酮DHT水平升高，会导致毛囊萎缩。饮食中增加有助于调节激素的食物，如黄豆、亚麻籽和绿茶，可能有一定帮助。黄豆和亚麻籽富含植物雌激素，可以平衡体内激素水平，绿茶中的儿茶素能抑制DHT的生成。

3、营养缺乏也是脱发的重要诱因。头发的主要成分是角蛋白，蛋白质摄入不足会影响头发健康。建议多吃优质蛋白质来源，如鸡蛋、鱼类和豆类。同时，补充维生素B族、维生素E和铁对头发健康至关重要。维生素B族可以通过全谷物、坚果和绿叶蔬菜获取，维生素E则存在于杏仁、菠菜和鳄梨中。

4、压力过大可能导致暂时性脱发。通过饮食调节可以缓解压力，间接改善脱发。富含Omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、核桃和亚麻籽，有助于减轻压力。镁的摄入也能缓解焦虑，推荐食用菠菜、黑巧克力和香蕉。

食疗方法方面，可以尝试以下几种搭配：每天早晨吃一颗鸡蛋和一把坚果，补充蛋白质和维生素E；午餐选择三文鱼或鸡胸肉，搭配绿叶蔬菜，补充Omega-3和铁；晚餐可以喝一碗黄豆汤或亚麻籽粥，帮助调节激素。每周至少吃两次牡蛎或牛肉，确保锌的摄入。

男人脱发需从多方面入手，食疗是重要辅助手段，但不能替代医学治疗。若脱发严重，需及时就医，结合专业治疗和饮食调节，才能取得更好效果。