慢性肾衰竭病人饮食护理的要点包括限制蛋白质、控制钠盐、保持适量磷和钾摄入，并确保足够热量补充。这些措施有助于延缓病情进展，减少并发症发生。

1、限制蛋白质摄入

慢性肾衰竭患者需适量减少蛋白质摄入，但并非完全禁止，选择优质蛋白更为重要。建议每日蛋白质摄入量为0.6-0.8g/kg体重，具体需根据病情调整，优质蛋白来源包括鸡蛋清、鱼类、瘦肉等，植物性蛋白如大豆制品也可适量食用。

2、严格控制钠盐摄入

限盐是控制血压、减少水肿的重要措施，建议每日钠盐摄入量不超过3g。避免高盐食品如腌制食品、加工肉制品、快餐等，烹饪时减少酱油、味精等调味品使用。

3、合理控制磷、钾摄入

高磷血症和高钾血症是常见并发症，需严格限制摄入。富含磷的食物如奶制品、动物内脏、坚果应少量摄入，必要时需使用磷结合剂。高钾食物如香蕉、橙子、土豆等也要控制，可采用焯水等方式去除部分钾。

4、保证足够热量摄入

充足的热量供给可减少蛋白质分解，建议每日热量摄入为30-35kcal/kg体重。应选择低蛋白的碳水化合物如麦淀粉、藕粉、南瓜等，避免过多高蛋白食物影响肾功能。

5、适当补充维生素和微量元素

由于饮食限制，患者可能缺乏某些维生素和微量元素，可遵医嘱适当补充。B族维生素、维生素C、叶酸等水溶性维生素更为重要，但脂溶性维生素补充需谨慎。

慢性肾衰竭患者饮食护理需要个体化，建议在医生和营养师指导下制定饮食计划。除了上述要点，还需注意水分摄入，适当运动，定期监测相关指标。通过科学饮食护理，可以帮助延缓病情，提高生活质量。患者及家属应重视饮食管理，积极配合治疗，共同应对疾病挑战。