肠炎的发生主要由感染、饮食问题、免疫功能异常或其他病理性原因引起。不同原因导致的肠炎类型和治疗方法会有所不同，因此明确病因至关重要。
感染是肠炎最常见的诱因，其中包括细菌（如沙门菌、志贺菌）、病毒（如轮状病毒、诺如病毒）或寄生虫感染，这通常与食用被污染的食物或水相关。饮食不当，如长期高脂肪、低纤维饮食，或摄入过量辛辣刺激性食物，也会引发肠道黏膜慢性刺激，进而导致炎症。一些免疫介导疾病，如溃疡性结肠炎或克罗恩病，则由免疫系统攻击肠道组织自身引起。药物滥用（如过度使用非甾体抗炎药）、放射治疗或其他肠道疾病（如肠梗阻、肠狭窄）也可能是病因。
感染是肠炎最常见的诱因，其中包括细菌（如沙门菌、志贺菌）、病毒（如轮状病毒、诺如病毒）或寄生虫感染，这通常与食用被污染的食物或水相关。饮食不当，如长期高脂肪、低纤维饮食，或摄入过量辛辣刺激性食物，也会引发肠道黏膜慢性刺激，进而导致炎症。一些免疫介导疾病，如溃疡性结肠炎或克罗恩病，则由免疫系统攻击肠道组织自身引起。药物滥用（如过度使用非甾体抗炎药）、放射治疗或其他肠道疾病（如肠梗阻、肠狭窄）也可能是病因。
预防和缓解肠炎需要从根源入手。要避免感染，需养成良好的卫生习惯，如洗手、食物彻底煮熟等;避免长期摄入刺激性食物，多吃富含膳食纤维的食物如西兰花、燕麦。对于因免疫功能异常引起的肠炎，应在医生指导下使用免疫调节剂或生物制剂，如英夫利昔单抗、阿达木单抗等。感染性肠炎通常需要抗生素治疗，如环丙沙星或阿莫西林。严重腹泻的患者需补液治疗以防脱水。若症状持续，尤其伴随发热、血便、体重快速下降，应立即就医，由医生判断是否需进一步检查，如内镜或影像学评估。
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