急性肠胃炎发作时，应以清淡、易消化的食物为主，同时合理补充水分，避免加重胃肠道负担。此时可以适量摄入白粥、蒸蛋、水果泥等，同时确保及时补充含电解质的液体。以下为急性肠胃炎适宜饮食和注意事项的详细解析。

1、清淡饮食为主

在急性肠胃炎急性期，胃肠道处于敏感状态，清淡饮食是最优选择，有助于减轻胃肠负担。建议选择：

白粥或小米粥：粥类食物质地柔软，容易被消化和吸收，还能为身体提供一定的能量。

蒸蛋：鸡蛋营养丰富，但为避免油腻和刺激，建议做成蒸蛋或蛋花汤。

薄面条：煮烂的面条可以作为主食，避免过多调味料。

尽量避免油炸、辛辣刺激等对胃肠道不利的食物，杜绝摄入生冷及过甜的食物，以免加重症状。

2、补充适量液体和电解质

急性肠胃炎患者因腹泻和呕吐，身体容易脱水，因此需要补充液体。建议：

温水或淡盐水：及时补充流失的水分和电解质。

口服补液盐：如腹泻较重，可在医生指导下选择口服补液盐进行补充。

低糖稀释果汁：如苹果汁、梨汁等，既可提供能量，又能避免高糖饮品对胃肠的过度刺激。

确保液体温度适中，避免过冷或过热，以免增加胃肠负担。

3、适量摄入富含维生素的食物

帮助修复肠道的食物可适量食用，例如：

水果泥：如苹果泥、香蕉泥等，不但易于消化，还含有果胶和丰富的维生素，有助于缓解腹泻。

蔬菜泥：如胡萝卜泥，含有膳食纤维，有助于吸附肠内多余的水分，缓解肠道症状。

建议在症状开始好转后逐渐引入这些食物，避免匆忙添加过多食材。

4、少量多餐，避免刺激性食物

建议将每日的食物摄入分为少量多次，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担。同时需禁忌含咖啡因、酒精、浓茶等刺激性饮品。

5、饮食逐步转为正常

急性肠胃炎恢复期，不宜立即恢复高脂肪、高蛋白的饮食，需循序渐进。初期以白粥、蒸蛋为基础，随后可加入鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，以及土豆、南瓜等较易消化的蔬菜。一天中应尽量少放油和调料，避免突然增加胃肠负担。

如出现高热、严重腹泻或脱水症状，应及时前往医院进行治疗。急性肠胃炎护理重要的是饮食调理，合理摄入清淡食物和补充水分是关键，逐步恢复正常饮食状态对身体至关重要。