急性肠胃炎发作时，可以选择容易消化、清淡且富含营养的饮食，例如软粥、蒸蛋、白米汤等，帮助缓解肠胃负担并加速康复。避免油腻、辛辣及难消化的食物，以免加重症状。以下是具体的饮食建议和注意事项。

1、宜食清淡易消化的食物

在急性肠胃炎期间，肠胃功能受损，需要减少负担。以下是适合选择的食物：

白米粥或小米粥：含碳水化合物且温和，对胃部刺激小，可提供能量并补充水分。

白米汤：不仅轻度滋养，还能缓解脱水症状，是初期适合的选择。

蒸蛋或蛋黄羹：蛋羹质地柔软，富含优质蛋白，可在短期内为身体提供基础营养。

土豆泥或南瓜泥：纤维含量低，适量提供能量，对胃肠道刺激小，便于消化吸收。

2、补充电解质和水分

急性肠胃炎常伴随腹泻、呕吐，可能会导致脱水和电解质紊乱。需要及时补充：

淡盐水：能补充失去的钠离子和水分，但不宜过多，以免引起钠摄入过量。

椰子水：天然电解质来源，但对于胃肠极度敏感者，需少量尝试。

稀释后的苹果汁：适量补充能量，且富含钾元素，对肠胃刺激较小。

3、避免刺激性强及产气的食物

肠胃恢复期应尽量避免对胃肠道产生动力负担的食物：

油炸及高脂食物：如炸鸡、薯片这类油腻物容易加重胃肠炎症状。

乳制品（如全脂牛奶、奶油）：乳糖易在肠道内发酵，导致胀气。

辛辣调味品、咖啡和酒精：这些刺激性物质可能引发更严重的不适。

高纤维蔬菜（如芹菜、生菜）：容易增加原本已虚弱肠胃的运动负担。

4、饮食逐步恢复的建议

急性期尽量维持低油、低脂和易消化的饮食。当症状逐渐缓和时，可逐步添加固体、纤维质食物：

轻症患者：可酌量进食软烂的红薯、香蕉或少量蔬菜泥，补充维生素和膳食纤维。

恢复期患者：逐步过渡到正常饮食，但仍需少量多餐，避免辛辣生冷。

特别提醒

急性肠胃炎明显症状如高烧不退、剧烈腹痛、脱水表现（口干、尿量减少）等，应及时就医。必要时遵循医生建议，使用药物治疗（如思密达、蒙脱石散、补液盐）。若患者是儿童、老人或其他高危人群，也需特别重视，避免病情加重。

选择合适的饮食能显著减轻急性肠胃炎的症状，帮助肠胃恢复正常功能。发作期间需格外注意饮食品质，避免二次刺激。