拌芹菜胡萝卜花生米的做法简单

博禾医生
拌芹菜胡萝卜花生米是一道简单易做的健康小菜,适合日常饮食搭配。制作时需将芹菜、胡萝卜切丁焯水,花生米煮熟后与蔬菜混合,加入适量盐、香油和醋调味即可。这道菜富含膳食纤维和维生素,有助于促进消化和增强免疫力。
1.芹菜和胡萝卜的预处理:选择新鲜的芹菜和胡萝卜,洗净后切成大小均匀的丁状。将切好的蔬菜丁放入沸水中焯烫1-2分钟,焯水可以去除部分涩味,同时保持蔬菜的脆嫩口感。焯水后迅速捞出,放入冷水中过凉,沥干备用。
2.花生米的处理:选择颗粒饱满的花生米,洗净后放入锅中,加入适量清水,煮沸后转小火煮15-20分钟,直至花生米熟透但不过于软烂。煮熟后捞出沥干水分,放凉备用。
3.调味与拌制:将焯水后的芹菜丁、胡萝卜丁和煮熟的花生米放入大碗中,加入适量盐、香油和醋,轻轻拌匀。调味时可根据个人口味调整盐和醋的用量,喜欢酸味的可以多加一些醋,喜欢香味的可以多加一些香油。
4.营养与健康:这道菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。芹菜和胡萝卜中的维生素A和维生素C有助于增强免疫力,花生米中的蛋白质和不饱和脂肪酸对心血管健康有益。适量食用这道菜,可以帮助维持健康的饮食习惯。
拌芹菜胡萝卜花生米不仅制作简单,而且营养丰富,适合作为日常饮食中的一道健康小菜。通过合理的食材搭配和调味,可以在享受美味的同时,获得多种营养素的补充,有助于维持身体健康。
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