急性胃肠炎患者是否可以食用西瓜需要根据具体情况而定。如果处于疾病发作期则不建议食用；若正处于恢复期间或已经完全康复，则可适量食用。
1.不建议食用：对于急性胃肠炎的患者来说，在疾病的发作期内是不建议食用西瓜的。因为西瓜属于寒凉性的食物，此时食用可能会刺激到胃肠道黏膜，从而加重不适症状。此外，部分急性胃肠炎的患者还可能存在腹泻、腹痛等症状，此时进食西瓜会增加胃肠道负担，导致病情进一步发展。
2.可适量食用：若患者的急性胃肠炎已经得到控制，并且没有其他不适症状，那么在病情稳定的情况下是可以适当少量进食一些西瓜的。因为西瓜中含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养成分，能够补充身体所需，有助于增强体质和提高免疫力。但是要注意避免过量摄入，以免引起腹胀、恶心等不良反应。
需要注意的是，由于每个人的体质不同，所以在选择饮食上也要因人而异。因此建议急性胃肠炎患者及时就医明确病因后进行针对性治疗。
