6种食物容易吃出荨麻疹 荨麻疹病人不能吃什么
免疫科编辑
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荨麻疹发作与特定食物密切相关，牛奶、海鲜、坚果、鸡蛋、草莓和食品添加剂是常见诱因。避免过敏原、抗组胺药物治疗和局部护理是主要应对方式。
1.牛奶及乳制品
牛奶蛋白尤其是酪蛋白可能引发IgE介导的过敏反应，表现为皮肤风团和瘙痒。替代方案可选择豆浆或燕麦奶，购买时注意查看成分表是否含乳清蛋白。部分患者仅对未灭菌鲜奶过敏，可尝试巴氏杀菌奶。
2.甲壳类海鲜
虾蟹含有的原肌球蛋白耐高温，烹饪无法破坏其致敏性。建议用淡水鱼类替代，发作期需完全避免海鲜酱料。超市预包装食品可能含虾粉成分，需仔细核查配料表。
3.坚果类
腰果和杏仁的植物防御蛋白易引发速发型过敏。选择南瓜籽或葵花籽作为零食替代，加工食品中可能隐藏坚果成分，如某些巧克力制品。外出就餐需询问菜品是否使用坚果油。
4.鸡蛋
卵类粘蛋白主要存在于蛋清，部分患者可耐受蛋黄。烘焙食品常用蛋液刷面，购买前应确认成分。鸡蛋过敏儿童可接种不含卵清蛋白的特定疫苗。
5.草莓
果实表面的凸起结构易残留花粉和农残，建议用苹果或梨替代。食用前用盐水浸泡15分钟可部分去除表面过敏原，但严重过敏者应完全避免。
6.食品添加剂
苯甲酸钠和柠檬黄等人工色素常见于饮料和糖果。选择标注"无添加"的天然食品，注意某些中成药也可能含着色剂。亚硫酸盐作为防腐剂常用于干果制品。
急性发作期可服用第二代抗组胺药如氯雷他定，配合炉甘石洗剂外用止痒。慢性患者建议进行血清特异性IgE检测，建立个人过敏食物清单。厨房建议配备单独厨具处理过敏食物，避免交叉污染。记录饮食日记有助于识别隐性过敏原，突发严重过敏反应需立即就医。
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