芹菜炒牛肉的做法王刚的做法
养生饮食编辑
养生饮食编辑
芹菜炒牛肉是一道经典的家常菜，制作简单且营养丰富。先将牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，芹菜切段备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入芹菜翻炒至断生，再加入牛肉翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅。
1.牛肉的选择和处理：牛肉应选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉，切片时注意逆纹切，这样肉质更嫩。腌制时加入淀粉和料酒，可以锁住水分，使牛肉更滑嫩。
2.芹菜的处理：芹菜要选择新鲜的，清洗干净后切段，注意不要切得太细，以免炒制过程中失去脆嫩的口感。炒制时先大火快炒，保持芹菜的鲜绿色和脆嫩。
3.调味和火候控制：炒制过程中，调味要简单，盐和鸡精即可，避免过多调料掩盖食材本身的味道。火候控制也很重要，牛肉要快速翻炒至变色，避免过火变老，芹菜则要炒至断生，保持脆嫩。
这道菜的关键在于食材的选择和处理，以及火候的掌握。牛肉要嫩滑，芹菜要脆嫩，调味要简单，这样才能最大程度地保留食材的原味和营养。通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉，既美味又健康，适合家庭日常餐桌。
上一篇：芹菜和西芹的营养价值一样吗
下一篇：蔬菜沙拉里的紫甘蓝是生的还是熟的
专家观点
最新推荐
产后可以做恢复手术吗女性
流鼻涕是热感冒还是冷感冒
干燥综合症是一种什么病,能治吗
晚上睡不着心烦气躁怎么办
小孩高烧不退怎么办有什么办法降温
打除皱针可以祛除法令纹吗
自体脂肪填充额头,不能填少,更不能填多
糖尿病人食谱一日三餐表
血常规单核细胞是什么意思
光子嫩肤多少钱一次能维持多久
抗HPV生物蛋白敷料有用吗
小儿支气管肺炎是拖出来的吗
腿部静脉曲张的最快消除方法
辐照红细胞与普通红细胞的区别
鼻子不通气了有什么小妙招
杏仁热量高为什么还可以减肥
女性气血不足吃什么食物调理
导致面部脱皮的原因有哪些
高烧怎么退烧方法快而且是在家里
治疗风寒感冒的小方法是什么
敏斯特拇外翻分趾垫多少钱
为什么闭上眼睛走路会东倒西歪
去黄褐斑最有效的方法有哪些
子宫移位是什么原因造成的
孕34周想要可以自己弄吗
女性如果子宫内膜厚怎么办?
男性患上阴虱病多有这三个早期症状
更年期提前的原因及危害 女性如何延缓更年期呢
痛经的女人伤不起 怎样快速缓解痛经
女性腰疼的原因 六个常见的导致女性腰疼的原因
龟龄集一般多少钱一盒的？
盐酸达泊西汀片功能主治什么？
患上原发性高血压可以吃美嘉素吗 作用怎么样
服用方希的副作用具体有哪些
千山活血膏成分有多少种?含有大黄吗
童奥特有宁神益智作用吗?功能是什么?
翰宁胸腺五肽怎么使用
潘妥洛克吃后可能副作用是什么 有不良反应吗
疏肝益阳胶囊的用法用量是怎么样的？
颇得斯安栓剂一天可以用两次吗
