包饺子芹菜需要淖水吗为什么
养生饮食编辑
养生饮食编辑
包饺子时芹菜需要淖水，目的是去除生涩味和部分草酸，同时保持口感和营养。芹菜含有较高的草酸和挥发性物质，淖水可以使其更易消化，同时避免饺子馅出水过多。具体操作是将芹菜切段后放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，挤干水分再切碎使用。
1.去除生涩味：芹菜中含有一定量的挥发性物质，这些物质会给饺子带来生涩的口感。通过淖水，可以有效减少这些物质的含量，使芹菜的味道更加柔和，更适合包饺子。焯水后的芹菜不仅口感更佳，还能更好地与其他馅料融合，提升饺子的整体风味。
2.减少草酸含量：芹菜中含有一定量的草酸，草酸在人体内会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。通过淖水，可以去除部分草酸，减少对人体健康的不利影响。焯水后的芹菜更易消化，尤其适合肠胃功能较弱的人群食用。
3.防止饺子馅出水：芹菜含水量较高，如果不经过淖水直接切碎使用，饺子馅容易出水，影响包饺子的操作和口感。淖水后挤干水分的芹菜，能够减少饺子馅的含水量，使饺子更容易包制，煮熟后口感也更加紧实。
4.保持营养：虽然淖水会损失部分水溶性维生素，但通过快速焯烫和过冷水，可以最大限度地保留芹菜的营养成分。焯水时间不宜过长，一般控制在30秒至1分钟，这样可以保持芹菜的脆嫩口感和营养成分。同时，焯水后的芹菜颜色更加鲜亮，提升饺子的视觉效果。
包饺子时芹菜需要淖水，通过这一步骤可以去除生涩味和部分草酸，同时防止饺子馅出水，保持口感和营养。淖水后的芹菜更易消化，适合包制各种口味的饺子，提升饺子的整体风味和营养价值。
上一篇：芹菜炒牛肉家常做法低脂肪
下一篇：蔬菜沙拉的家常做法不用淡奶油
专家观点
最新推荐
大便在肛门处堵着拉不出来
黑木耳的功效与作用以及营养价值
手臂上长小痘痘是怎么回事
黑木耳的功效与作用及营养价值
宝宝经常被蚊子咬有什么影响
血糖6.62能恢复正常吗
宝宝睡觉一直摇头什么情况
皮肤上长了白色的点是什么
肺不好吃什么食物能够改善肺病
嗓子有痰咳不出来要怎么办
女性体内湿气重拍打哪些部位
艾滋病毒能在物品上存活多久
原发性肝癌的诊断和鉴别诊断
肠镜检查痛苦吗大概需要多久
为什么老是口腔溃疡反反复复
暴发性心肌炎早期症状是怎样的
甲状腺炎是什么病,严重吗,怎么治
视力4.9相当于多少度近视
脸上的红血丝怎样才能去除最好方法
hpv52阳性高危型病毒有危险吗
皮肤上有一点一点的白点是怎么了
心率每分钟跳多少次为正常
hpv感染症状有什么具体表现
出脚汗脚臭怎么治才能除根
肝上有结节多大12 times 18严重吗
蛋白和蛋黄哪个更有营养价值
脸色暗沉发黑什么原因怎么办
遗精是什么原因引起的怎么办
脱毛仪打光一个部位打几分钟
脸上红血丝的最佳改善方法有哪些
利扎曲普坦不良反应是什么?有哪些副作用
患者吃方希该注意什么事项
清心沉香八味散成分和作用是什么
荨麻疹丸能不能缓解皮肤瘙痒
芭克硅胶软膏这个药该怎么使用
用芭克硅胶软膏要注意哪些细节
力如太禁用于哪些人 有效期是多久
必利劲的用法用量是什么？一个疗程要用几盒？
可兰特在什么适合使用比较好
可兰特可以早晚服用呢
