健康饮食知识有哪些?巧妙地吃水果可以治百病
疾病饮食编辑
博禾医生
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水果五颜六色的营养成分，是身体最好的保养品。每日早餐除开五谷杂粮作为主食外，务必有一杯250cc的新鲜果汁，早上最好喝，假如晚上吃水果、喝果汁，非常容易造成肚子胀胀、头晕睡不着，提议睡觉前不必吃水果，不容易消化，最好是早上吃消化吸收。
一定要吃令水果。因为冷藏过季节，水果的营养成分会流失变质。而且一天吃两个新鲜水果就好了。选择自己需要的东西，如果有心脏病家族病史的话，经常吃保护心脏的苹果和香蕉。
用贮藏法可以减少农药残留
放置农药残留吗？怎么听起来不太可靠呢？据估计，许多人会有这个问题，但是专家给出了肯定的答复！专家表示，对于储应从农药分解时间和分解原因两方面认识。理论上讲，只要给农药足够的时间，它都会降解掉，现在大多数农药的半衰期都比较短，也就是农药在生长中的果蔬上存留的时间并不长。但是，为了保证发售时间，一部分农民不等农药完全分解，就把水果蔬菜的收割送到市场上，农残问题就这样发生了。
通过贮藏的方法，放置购买的蔬菜，可以挥发易挥发的农药，不挥发的也可以在空气中的氧化物质、植物体内分解农药的各种酶的共同作用下分解。相当于通过保管实现蔬菜安全间隔期，可靠。
如何更好地维持蔬菜营养？
专家研究发现，只要卷心菜依然交替体验光照和黑夜，其中化学物质硫代葡萄糖苷（十字花科蔬菜中的一种苦味复合物，具有防癌护心功效）水平在24小时内仍然会发生升降变化。新研究还发现，菠菜、生菜、西葫芦、胡萝卜、红薯和蓝莓等多种果蔬在收获之后也会继续生长。
专家表示，采摘新鲜蔬菜后没有立即死亡，这些蔬菜还有昼夜的节奏，光能产生健康的化学物质。而如果将这些果蔬长时间放入冰箱等黑暗的地方，或者长时间摆放在超市等光照充足的地方，那么果蔬中有益健康的物质就无法始终保持足够高的水平。其结果是，即使每天吃5份果蔬，也难以获得最佳营养。
专家观点
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