易引起沙门氏菌食物中毒的食品有哪些
急救知识编辑
急救知识编辑
沙门氏菌食物中毒主要由受污染的动物性食品引起，常见于生鸡蛋、未煮熟的禽肉和未经巴氏消毒的乳制品。预防关键在于彻底加热食物、避免交叉污染和注意食品储存条件。
1.生鸡蛋及蛋制品
沙门氏菌常存在于鸡蛋外壳或内部。溏心蛋、生鸡蛋拌饭、自制蛋黄酱等未充分加热的蛋制品风险较高。建议将鸡蛋加热至71℃以上，储存于4℃以下环境，加工前清洗蛋壳。
2.禽畜肉类
鸡肉、猪肉、牛肉可能携带沙门氏菌。刺身级牛肉、五分熟牛排、未煮透的炸鸡等存在隐患。肉类应烹饪至内部温度达75℃并持续1分钟，生熟砧板分开使用，解冻时避免室温放置。
3.乳制品
鲜牛奶、软质奶酪等未经巴氏杀菌的乳品易受污染。选择标有"巴氏杀菌"字样的产品，开封后需冷藏并在3天内饮用完毕，酸奶等发酵乳制品相对安全。
4.即食食品
预制沙拉、三明治等可能因加工环节污染。购买预包装食品注意保质期，即食蔬果需用流动水冲洗30秒以上，海鲜类应彻底煮熟后食用。
5.特殊风险食品
生蚝等滤食性贝类可能富集病原菌，婴幼儿配方奶粉开封后需密封防潮。免疫功能低下者应避免食用生冷食品，处理食物前规范洗手20秒以上。
沙门氏菌在60℃环境下15分钟即可灭活，但冷冻无法完全杀灭。出现持续腹泻、高热超过39℃或血便需立即就医。日常建议使用食物温度计监测加热程度，熟食在室温下存放不超过2小时，外出就餐选择卫生等级较高的餐厅。
下一篇：哪些食物容易出现食物中毒
专家观点
最新推荐
除口臭有什么好办法最快有效
近视眼吃什么有助于恢复视力
纳米脂肪和普通脂肪填充有什么区别
动脉硬化的症状表现在哪些方面
整容可能会留下哪些可怕的后遗症?
红豆能减肥吗,效果怎么样
运动后吃什么水果有助于减肥瘦身
覆盆子泡水喝对男性功效和作用
布洛芬混悬液发烧多少度可以喝
新生儿支气管肺炎怎么治疗
儿童心肌酶高会引起什么症状
淡豆豉的功效与作用、禁忌和食用方法
尿酸高不宜吃什么水果和蔬菜
多发性末梢神经炎是什么症状
如何提高勃起硬度和持久度
陈皮蚕沙竹茹煮水真的可以退烧吗
支气管扩张感染需要住院治疗吗
溶血性黄疸会有哪些症状表现
孩子玩手机上瘾叛逆家长怎么办
怎么判断自己包皮是不是过长
自己感觉自己抑郁了是真的抑郁了吗
儿童肾病综合征最常见的并发症有哪些
一抬腿大腿根部疼痛是什么原因
慢性输卵管炎的病因有哪些
眼睛做飞秒手术后注意事项
三叉神经痛是什么原因引起的
载脂蛋白a偏高是怎么回事
龟头冠状沟红肿是怎么回事
带状疱疹疫苗哪些人群不能打
成人发烧吃小孩的布洛芬10ml够吗
富丁乐这个药是否可以用于糖尿病神经性病变？
颇得斯安不良反应是什么 可能有副作用吗
根痛平颗粒用药需注意什么?儿童可以吃吗
欧兰宁存在哪些禁忌？儿童怎么用？
地特胰岛素注射液禁忌症是什么?老年人可以用药吗
复泰奥吃药后会有不良反应吗?严重不严重
患者用泰尔丝的副作用是什么
用芭克硅胶软膏要注意哪些细节
原发性高血压吃嘉素怎么样
特威凯用药时有哪些禁忌
