陈秀杉
山东大学齐鲁医院
副主任医师
肾炎患者需要严格控制盐分、蛋白质和高钾食物的摄入，以减轻肾脏负担、防止病情恶化，同时避免酗酒和高脂肪饮食对健康的进一步损害。
1、高盐食物腌制食品、酱料
高盐饮食会加重肾脏的负担，容易导致水分潴留和血压升高，对肾炎患者尤为不利。腌制食品如咸菜、腊肉、榨菜，以及高盐含量的酱油、豆瓣酱等调味品都应尽量避免。建议每日钠摄入量控制在2000毫克以内，日常烹饪可以用天然香料如姜、蒜、柠檬等代替盐调味。
2、高蛋白质食物红肉、动物内脏、豆类
过量的蛋白质摄入会形成更多代谢废物，加重患肾处理这些废物的负担。典型的高蛋白质食物包括红肉、动物内脏、豆类如黄豆、扁豆等，建议肾炎患者选择优质低量蛋白，如鱼肉、鸡胸肉或蛋清，并在营养师的指导下严格控制摄入量。
3、高钾食物香蕉、橙子、土豆
肾功能受损时，体内钾的代谢能力下降，钾过多会引发心律失常等问题。高钾食物如香蕉、橙子、土豆、番茄和椰子水等要谨慎食用。可以选择苹果、葡萄等低钾水果，或用焯水的方法降低蔬菜中的钾含量。
4、酒精和高脂肪食品
酒精会刺激肾脏，影响其正常代谢功能，肾炎患者需完全禁酒。同时，高脂肪食品会增加血脂水平，间接加重肾脏负担，例如黄油、蛋黄、甜点等应减少食用。日常饮食应以清淡、低脂为主，多食用富含膳食纤维的食物，如燕麦、全麦面包和蔬菜。
在肾炎恢复期间，科学的饮食管理对病情的控制尤为重要。建议患者在专业医生和营养师的指导下制定个性化饮食计划，同时注意定期复查，监测肾功能变化，为身体恢复创造更好的条件。
