贫血的人应优先选择富含铁质、维生素B12和叶酸的食物，常见的有动物肝脏如猪肝、鸡肝、瘦红肉如牛肉、羊肉、深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝以及豆类、坚果等，这些食物能够有效补充造血所需的营养。
1、补铁食物
铁是预防和治疗贫血的核心元素，尤其是血红素铁，吸收率较高。动物类食物是铁的主要来源，比如猪肝、牛肉、鸡蛋黄等，特别推荐每周食用2-3次动物肝脏，如100克猪肝拌炒蔬菜或制作成肝泥，既能满足铁需求，又容易被人体吸收。若不喜动物肝脏，也可选择瘦红肉、鱼类或贝类作为替代。
2、补充维生素B12
维生素B12是合成红细胞必需的营养素，通常存在于动物性食品中。贫血患者可以多吃牛奶、奶酪、酸奶等乳制品，搭配适量的牛肉、鱼类每周摄入3-5次。对于素食者可以选择维生素B12补充剂，确保每日摄入充足。
3、摄取叶酸
叶酸能够帮助红细胞的形成，是避免贫血的关键元素。建议食用富含叶酸的蔬菜，如菠菜、芦笋、西兰花等，每天可以尝试蒸煮或凉拌150克左右的深绿色蔬菜。尝试豆类如红豆、鹰嘴豆和坚果，也能有效补叶酸。
除了以上重点食物，还可以搭配一些含维生素C丰富的水果如柑橘、猕猴桃，提高铁的吸收率，同时减少高钙饮品如牛奶与铁剂或富铁食物同食的情况，避免吸收干扰。
只有通过科学调整饮食和选择高效吸收的补血食物，贫血的改善才会更快更好。当症状严重或者饮食控制无明显效果时，应及时就医，在医生指导下进行药物或其他治疗。
