白晓燕
临汾市人民医院
副主任医师
摸完山药很痒可能是由于山药表皮和黏液中存在的草酸钙晶体刺激皮肤引起的皮肤过敏反应，此时可以用流水冲洗、涂抹抗过敏药膏或者隔离手套避免直接接触。一旦症状持续加重或伴随严重瘙痒、红肿，应尽快就医。
1、为什么摸完山药会痒
山药的表皮和黏液中含有草酸钙晶体，这些微小的刺状物质在接触皮肤时，会穿透皮肤表层，引发瘙痒、刺痛甚至过敏反应。皮肤较敏感的人群，对山药中的黏液蛋白也可能出现过敏症状，导致局部红肿和灼热感。有些人在切山药过程中，因用力搓揉、抓挠皮肤，使刺激加重，症状可能更加明显。
2、处理皮肤瘙痒的方法
如果感觉手部发痒，以下方法可以帮助缓解：
用清水冲洗：立即用温水或凉水冲洗双手，避免用热水，因为热水可能加剧刺激感。
中和刺激物：用食醋、肥皂水或苏打水轻柔擦洗患处，这些物质可以中和草酸钙。
涂抹止痒药膏：轻微瘙痒可以外用炉甘石洗剂、抗组胺药膏如肤轻松等，减轻过敏症状。
避免抓挠：抓挠可能导致皮肤破损，延长修复时间，还可能造成感染。
3、预防接触后的过敏症状
预防总是优于治疗。如果需要长期处理山药，可以采取以下措施减少刺激：
戴手套：处理山药时戴橡胶手套，是最简单有效的预防方法。
淋些热水：在削皮前，可以将山药浸入热水中片刻，这样会破坏一部分草酸钙晶体，降低刺激性。
涂一层油：也可以在手上涂一层食用油减少直接接触。
使用工具：利用刮皮器或切片工具，避免直接用手摩擦山药表面。
如果症状没有缓解或出现明显的过敏反应如大片红疹、皮肤肿胀等，应当尽快前往医院皮肤科进行诊断和治疗。
摸完山药后皮肤发痒大多是因为草酸钙晶体的刺激，通常可以通过冲洗或涂药膏缓解，日常使用防护措施可以预防症状发生。如果症状严重，可以及时就医以免延误治疗。处理山药时注意防护，不仅能保护皮肤健康，同时也让烹饪工作更加顺利无忧。
