王燕
郑州大学第五附属医院
主任医师
长期食用过烫的食物确实可能增加食道癌的风险。高温食物会损伤食道黏膜，反复刺激可能导致细胞异常增生，进而引发癌变。预防食道癌的关键在于避免过烫饮食，同时注意均衡营养和定期体检。
1、高温对食道的损伤机制
食物温度超过65℃时，食道黏膜容易受到热损伤。这种损伤会导致黏膜细胞脱落，随后修复过程中可能出现异常增生。长期反复的损伤和修复过程会增加细胞突变的风险，最终可能发展为食道癌。研究表明，频繁食用过烫食物的人群，食道癌发病率显著高于普通人群。
2、食道癌的其他风险因素
除了高温食物，食道癌的发生还与其他因素有关。吸烟和饮酒是重要的诱因，烟草中的致癌物质和酒精的刺激作用会进一步增加癌变风险。饮食中缺乏新鲜蔬果、长期摄入腌制食品或霉变食物也会增加患病几率。胃食管反流病、巴雷特食管等疾病也是食道癌的高危因素。
3、预防食道癌的具体措施
控制食物温度是最直接的预防方法，建议将食物温度降至40℃以下再食用。改变不良饮食习惯，增加富含维生素和纤维的蔬果摄入，减少腌制、熏制食品的食用。戒烟限酒，保持良好的生活习惯。对于有胃食管反流病等基础疾病的患者，应及时治疗并定期随访。
4、早期筛查和诊断
食道癌早期症状不明显，定期体检尤为重要。内镜检查是诊断食道癌的主要方法，能够直接观察食道黏膜的变化并取活检。对于高危人群，如长期吸烟饮酒者、有食道癌家族史者，建议每年进行一次内镜检查。早期发现、早期治疗能够显著提高治愈率。
5、食道癌的治疗方法
一旦确诊食道癌，治疗方案需要根据病情制定。早期食道癌可通过内镜下黏膜切除术或射频消融术治疗。中晚期患者可能需要手术切除，配合化疗或放疗。靶向治疗和免疫治疗为晚期患者提供了新的选择。治疗后需要定期复查，监测复发情况。
预防食道癌需要从日常生活做起，避免过烫饮食是最简单有效的方法。同时，保持健康的生活方式，定期体检，及时发现和治疗相关疾病，能够显著降低食道癌的发生风险。对于已经确诊的患者，积极配合治疗，保持乐观心态，有助于提高治疗效果和生活质量。
.jpg)
