张天奇
山东省立医院
副主任医师
核桃和虾可以一起吃，两者的营养成分并无冲突，且搭配食用能够丰富饮食结构，但需注意适量、个人过敏情况以及搭配方式。
1、核桃与虾的营养互补性
核桃富含优质脂肪酸、蛋白质和多种矿物质，能够为人体提供脑部发育所需的营养。虾则是高蛋白低脂肪食物，含有人体必需的氨基酸和丰富的钙、锌等微量元素。两者组合，可以在补充微量营养素的基础上避免摄入过多的饱和脂肪，同时增添饮食的多样性。
2、常见误区：钙和草酸不会冲突
有些人担心核桃中的草酸会影响虾的钙吸收，其实这种顾虑是过度的。核桃中草酸含量较低，加上人体并非单靠某单一食物获取营养，两者正常搭配食用不会影响钙的吸收。但应注意，避免与大量富含草酸的食物如菠菜一同食用，以提高钙利用率。
3、健康食用的注意事项
适量吃：核桃和虾都是营养浓度较高的食物，过量食用可能引起消化问题或热量超标，建议每次核桃控制在15-20克、虾控制在100-150克左右。
避免过敏：已知对坚果或海鲜过敏的个体应谨慎食用，以防过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
科学搭配：烹饪时可以尝试将虾和核桃加入沙拉或搭配蔬菜炒制，这样能在提升风味的同时增加膳食纤维组成，减少油脂过量的负担。
核桃和虾的合理搭配能够为身体提供更多营养支持，但应结合个人体质科学食用，必要时可以咨询营养专业人士，获得更个性化的健康建议。
