高建军
潍坊市妇幼保健院
副主任医师
2型糖尿病患者在饮食上需要注意控制血糖、稳定体重以及预防并发症，重点包括低糖、低脂、均衡营养的原则。适量摄入优质碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，避免含糖食品，定时定量进餐，以及注意饮食多样性。
1、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是影响血糖波动的主要因素。选择低升糖指数GI的碳水化合物，如全谷物、糙米、燕麦、地瓜等，能减缓血糖升高的速度。同时避免精制糖、甜食、含糖饮料和糕点等食品，以减少血糖剧烈波动。
2、增加膳食纤维摄入
膳食纤维有助于减缓餐后血糖升高，改善胰岛素敏感性。日常饮食中可增加富含纤维的食物，如蔬菜菠菜、花椰菜、青椒、水果苹果、柚子、蓝莓，以及豆类和坚果。尽量生吃或少油少调料烹制，以保留纤维和营养。
3、控制脂肪和盐的摄入
避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，因为它们会增加心血管并发症的风险。选择健康脂肪来源，如橄榄油、鱼类鲑鱼、鳝鱼、亚麻籽油等。不宜过多食用加工食品，并控制每天的盐摄入量在5克以内，以减少血压升高的风险。
4、合理摄入蛋白质
蛋白质会对血糖有轻微影响，但适量摄取有助于增加饱腹感和稳定血糖。适宜摄入优质蛋白来源，例如鱼肉、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋以及低脂乳制品，但红肉和加工肉类培根、香肠等应适量减少。
5、定时定量进餐
保持规律的饮食时间对血糖管理至关重要。建议每天进餐时间固定，并分3餐或分餐间隔5-6小时，不要暴饮暴食或忽略进餐。每餐的食物摄入量和营养搭配也应均匀分配，以避免空腹和餐后血糖波动。
6、饮食多样性与适量
饮食应尽量摄入各种营养素，但同时需注意份量和热量控制。一天中要做到“彩虹搭配”——多种颜色的水果和蔬菜。多喝水酌情增加绿茶、柠檬水作为调剂，避免酒精和高咖啡因摄入。
通过科学合理的饮食调节，2型糖尿病患者可以有效控制血糖并降低并发症风险。建议患者养成记录饮食的习惯，并根据营养师或医生建议调整饮食方案以达到最佳效果。
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