李涛
山东大学齐鲁医院
主任医师
老人贫血可以通过补充富含铁质的食物、增加维生素C的摄入以及均衡饮食来改善贫血状况。推荐食用红肉、动物内脏、深绿色蔬菜以及富含维生素的水果，同时需要定期监测健康状况并咨询医生以确定最佳治疗方案。
1富含铁质的食物：铁是造血的关键元素，尤其是血红素铁更容易被人体吸收，建议老人食用瘦牛肉、猪肝、鸡鸭血等红肉或动物内脏。这些食物中的血红素铁吸收率高，能显著提高体内的铁储备。对于不爱吃红肉或动物内脏的人，可以适当增加豆制品如豆腐和坚果如腰果的摄入，但植物性铁需配合维生素C来提高吸收率。
2补充维生素C的食物：维生素C能够显著促进非血红素铁的吸收，因此搭配含维生素C的水果或蔬菜是很重要的，例如橙子、猕猴桃、柠檬、草莓以及西红柿。建议在食用富铁食物时，搭配一份橙汁或一些蔬菜沙拉，这样有助于提升铁质利用效果。
3均衡饮食且避免高钙食物：长期食用单一饮食可能导致营养缺乏，建议老人摄入全谷物如燕麦、糙米、深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝及鸡蛋等含有丰富维生素和叶酸的食物。但需要注意，牛奶等高钙食物可能会影响铁的吸收，应避免在富铁餐食后立即饮用，同时保持适当时间间隔。
4注意补充维生素B12和叶酸：这两种营养素不足可能引起巨幼红细胞性贫血，建议多吃鸡蛋、牛奶以及豆制品，还可以通过叶酸补充剂在医生指导下适量补充。贝类如蛤蜊、牡蛎也是优质来源之一。
贫血的老人饮食需精心搭配，并结合医生的建议进行个性化调整。同时，定期体检、关注贫血原因并遵循医学指导，能够帮助改善病情，保障老年人的健康生活质量。家人可以协助设计合理食谱，为老人提供全面的营养支持。
