郑志峰
临汾市人民医院
副主任医师
苯丙酮尿症患者不建议吃红薯，因为红薯含有一定量的蛋白质，其中富含的苯丙氨酸会加重病情。建议患者遵医嘱进行低苯丙氨酸饮食，同时密切监测血苯丙氨酸水平，结合专业营养师的指导摄入适合的食物，避免影响健康。
1. 苯丙酮尿症的饮食限制
苯丙酮尿症是一种因苯丙氨酸羟化酶缺乏导致苯丙氨酸代谢障碍的遗传性疾病，苯丙氨酸的过量堆积会损害大脑发育和神经系统。患者需严格限制含苯丙氨酸食物的摄入。虽然红薯属于植物根茎类，蛋白质含量相对较少，但每100克红薯中仍含有较多苯丙氨酸，长期或过量摄入会导致血苯丙氨酸水平升高，增加病情风险。
2. 苯丙酮尿症患者可以摄入的安全食物
患者可选择低苯丙氨酸的替代食材，例如无蛋白淀粉、特制低蛋白面粉、低蛋白意面等商品。对于水果和部分低蛋白蔬菜，食用前需详细了解其成分，按照医生和营养师提供的建议定量摄入。日常应注重富含维生素、矿物质的低蛋白食物补充，以满足机体基础需求。
3. 定期监测血苯丙氨酸水平的重要性
控制饮食只是管理苯丙酮尿症的一部分，定期检查血苯丙氨酸水平尤为关键。通过血液检验监测营养状态，及时调整饮食方案，避免因控制饮食不当导致发育迟缓或营养不良问题。患者还需警惕隐藏苯丙氨酸的来源，例如某些药物和食品添加剂，避免无意摄入。
苯丙酮尿症患者为避免健康风险，应尽量远离含有苯丙氨酸的食物，如红薯等。同时，在专业医生和营养师的指导下，坚持个性化饮食管理并定期进行血苯丙氨酸监测，是控制病情、保障健康的核心措施。如果对食物是否适宜存在疑问，建议及时咨询专业确保饮食安全。
