退行性膝关节炎患者应适当避免高嘌呤、高盐、高糖食物，以减轻炎症和关节负担，为疾病的控制和治疗提供积极辅助帮助。具体原因包括饮食对炎症反应的影响、体重增加对膝关节的压力、以及潜在的代谢紊乱等。
1、避免高嘌呤食物：
高嘌呤食物如动物内脏、海鲜、啤酒等在体内代谢时会产生大量尿酸，可能诱发或加重关节炎症，甚至引起痛风性关节炎。建议退行性膝关节炎患者少食或不食这类食品，以减少尿酸积聚，从而降低关节组织的损伤风险。可用高蛋白植物，如豆腐或坚果等，代替高嘌呤动物蛋白。
2、控制高盐食物的摄入：
摄入过多盐分可能导致体内液体潴留，加重关节肿胀和敏感度，同时不利于骨密度维持。为此，建议减少腌制品如咸菜、腌肉、酱菜等、加工食品如方便面、火腿肠等以及高盐调味料的摄入。尽量选用低盐饮食，并养成在家清淡烹饪的习惯，以控制每日钠摄入量在推荐范围内。
3、限制高糖食物和饮料：
高糖饮食易引发体重增长，增加膝关节的机械压力；糖分还可能促进体内炎症因子的释放，加重关节退化。这类食物包括含糖饮料、甜点、蛋糕等，可用新鲜水果代替甜点，用白开水或无糖茶代替含糖饮品，以满足口味需求，同时降低糖分输入。
4、适当增加抗炎食材：
除避开上述食物外，膝关节炎患者也可以多食用具有抗炎作用的食材，如富含Omega-3脂肪酸的深海鱼如鲑鱼、金枪鱼、亚麻籽，以及富含抗氧化物质的绿色蔬菜如西兰花、菠菜、羽衣甘蓝和水果如蓝莓、樱桃。这些食物能够减轻炎症反应，保护关节健康。
建议膝关节炎患者长期坚持健康饮食习惯，充分了解哪些食物有益或有害于关节健康，同时结合适当的康复锻炼和药物治疗。特别是病情较为严重时，应定期就诊，听从医生的专业指导。
