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奶皮是蛋白质还是脂肪

女，25岁 2019-11-02 14:09

病情描述:

我怀孕三个月了，家里人给我买了一些奶皮让我吃，说是营养价值高，奶皮是蛋白质还是脂肪？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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闫冬副主任医师北京航天总医院 2019-11-02 14:59

奶皮是蛋白质，在少数民族中比较的多见，在蒙古语中，它的意思是奶皮，有两种：一种是将鲜牛奶或马奶、骆驼奶和羊奶放在容器中存放一两天牛奶变酸后，在表面形成一层薄皮，称为黑木皮，即生牛乳皮，是制作黄油的原料；另一层是将鲜牛奶煮沸，放入容器中一两天牛奶变酸后，表面形成一层薄薄的牛奶皮，称为保尔森木，即熟牛奶皮是制作黄油的原料。
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郑黎晖副主任医师中国医学科学院阜外医院 2019-11-02 14:54

从理论上说，奶皮是蛋白质，主要是指牛奶上的一层凝结物，这种奶皮热量很高，摄入后会导致肥胖它还富含蛋白质、钾离子、钠离子和氨基酸，能促进新陈代谢，平衡进入人体后体内的离子水平，达到增强免疫力的目的。此外，它还含有丰富的钙离子，能增加骨骼的强度，降低骨质疏松的几率，改善失眠和梦幻。

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