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菠菜汤的功效有哪些？

女，30岁

病情描述:

平时只烧西红柿鸡蛋汤的，今天在菜谱上学会了做菠菜汤，想问下菠菜汤的功效有哪些？

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朱明炜主任医师北京医院

菠菜汤具有补充营养、促进消化、改善贫血、保护视力等功效，适合日常适量食用。
1、补充营养
菠菜富含维生素A、维生素C、铁、钙等营养素，煮汤后更易吸收，有助于维持身体正常代谢功能。
2、促进消化
菠菜中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，搭配汤水食用可缓解便秘，但胃肠虚弱者需控制摄入量。
3、改善贫血
菠菜含铁和叶酸，与富含维生素C的食材同煮可提升铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
4、保护视力
菠菜中的叶黄素和玉米黄素能过滤有害蓝光，长期适量食用有助于延缓视网膜黄斑退化。
建议选择新鲜菠菜避免草酸过量，痛风患者应限制食用，烹饪前焯水可减少草酸含量。

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