蔬果放冰箱能保鲜吗？ - 问答频道 - 博禾医生

蔬果放冰箱能保鲜吗？

女，22岁 2018-06-26 20:59

病情描述:

家里买回来的蔬菜水果如果一次吃不完就会放冰箱里，问下蔬果放冰箱能保鲜吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-26 21:52

把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失。生吃蔬菜会造成营养成分流失，以胡萝卜为例，烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。

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