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食物高蛋白还高脂肪的矛盾咋解决
病情描述:
我听说要保证鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等高蛋白食物的摄入,而这些食物又通常含有较多的脂肪,怎么解决这一矛盾呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    第一,选择“瘦”的肉类,如鱼虾、海鲜、鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等,尽量不选脂肪含量高的肉类,如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。此外,还可以增加大豆制品代替一部分肉类。
    第二,用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。
    第三,吃蛋清不吃蛋黄。
    第四,在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉,如鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等。
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