吃烧烤会致命吗？ - 问答频道 - 博禾医生

吃烧烤会致命吗？

女，24岁 2018-04-28 21:40

病情描述:

前段时间听说听说有人吃烧烤中毒住院了，我吃了这么多会不会出什么问题？

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张月美主任医师济宁市中医院 2018-04-28 21:53

其实并不是吃烧烤导致的中毒，而是烤肉当中的亚硝酸盐，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，味道更鲜美，如同味精。这种物质含有剧毒，主要在工业上使用。如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死，全身发紫，非常痛苦。严重者还会死亡。

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