怎样煮鸡蛋会更营养？ - 问答频道 - 博禾医生

怎样煮鸡蛋会更营养？

男，30岁 2018-04-20 14:48

病情描述:

鸡蛋中的营养非常丰富，但是如果煮的方法不得当的话很容易破坏其中的营养，正确的做法是怎样的呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-04-20 15:34

先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人，而且鸡蛋中的营养也不会受到破坏。

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