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泡柠檬的水温多少比较合适

女，32岁 2018-09-15 19:25

病情描述:

我经常是用热水泡柠檬，想了解水温多少比较合适？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

朱明炜主任医师北京医院 2018-09-15 19:37

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60℃~70℃比较合适。

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