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吃了鸡的内脏器官对身体有害吗？

女，35岁 2018-09-09 21:02

病情描述:

鸡有的内脏器官味道都很不错，常吃对身体有害吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-09 21:39

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

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