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水果和蔬菜的营养有什么不同？

女，25岁 2018-09-14 19:02

病情描述:

我偏食严重不爱吃菜是不是会补充不到蔬菜有的营养，蔬菜的和水果的有什么不同？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-14 19:20

支持水果是不对的，蔬菜与水果的营养成分和保健功效有相似之处，于是很多人就觉得两者可以相互替换，其实不然，蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍超过水果，而且蔬菜在膳食中的摄入量较大，提供了人体所需的大部分膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，所以水果不能替代蔬菜，同时，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜高，而且在食用时通常不会经过烹调加工，营养损失较少，所以蔬菜和水果缺一不可。

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