吃苦瓜要焯水吗 - 问答频道 - 博禾医生

吃苦瓜要焯水吗

女，35岁 2018-09-11 20:21

病情描述:

我今天买了点苦瓜，想用来炒瘦肉吃，那吃苦瓜要不要先焯水？

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朱明炜主任医师北京医院 2018-09-11 20:45

吃苦瓜最好是先焯水，不然很容易刺激胆囊健康，引起胃肠道不适。此外，苦瓜太苦了也会伤胃，所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜，有助于身体健康。

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