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凉拌蔬菜的做法有哪些？

女，34岁 2018-09-08 19:43

病情描述:

最近我不想吃热食，想把蔬菜用来凉拌吃，听说这样清淡，而且脂肪又少，做法有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-08 20:00

蔬菜凉拌吃，特别适合减肥的人。凉拌蔬菜有很多种做法，味道很清爽，凉拌蔬菜有很多种方法，其中传统的“炝拌”方法要把烧热的油浇在凉菜上，脂肪含量比较高。所采取的是冷拌法，也就是把菜用沸水焯熟晾凉，然后加入盐、鲜味粉、风味料拌匀，最后加几滴香油提味，脂肪含量比炒蔬菜低得多!调味的方式是多种多样的，可以加醋、芥末、姜汁，也可以把香油换成几滴辣椒油和花椒油，不难找到换口味的方法。

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