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牛肉有什么营养价值？

男，25岁

病情描述:

这段时间开始尝试少吃猪肉多吃牛肉，请问牛肉有什么营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院

牛肉的营养价值是很高的，因为牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。所以平时多吃牛肉是很健康的选择。

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