蔬菜生吃对身体更营养嘛？ - 问答频道 - 博禾医生

蔬菜生吃对身体更营养嘛？

男，46岁 2018-08-28 15:30

病情描述:

平常喜欢自己做一些蔬菜沙拉，生吃蔬菜会对身体更有营养吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-28 15:59

有的人认为蔬菜生食是对营养最好的吸收方式，可是我们要知道，首先部分蔬菜的农药成分对人体有害，必须经过高温的消毒杀菌方可食用。其次，蔬菜中许多营养素都是遇热方能稳定的，所以生食反而不能最好的进行吸收。

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